皆さん
おはようございます。
今朝の朝ラーメンは担々麺でした。
今、改良を考えています。
さて、今日から本竈岩切本店、エスパル仙台店の醤油ラーメンが変わります。
小豆島のヤマロク醤油をブレンドしました。
これで秋田の石孫本店さん、地元の鎌田醤油さん、小豆島のヤマロク醤油さんの三種類のブレンドの醤油かえしになります。
印象は奥深くて、複雑で、でも優しい味です。
よろしくお願いします。
醤油ラーメンにヤマロク醤油さんの再仕込み醤油がブレンドされました。
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本竈エスパル仙台店限定麺『濃厚鴨そば』
皆様
おはようございます。
本竈松本久です。
エスパル仙台店の濃厚牡蠣つけ麺は２月６日で終了させていただきます。
その後は2月7日から濃厚鴨そば（1100円）をご提供させていただきます。
1週間ぐらいのご提供になります。
よろしくお願いします。
尚、濃厚スープには
トリュフ、牡蠣、トマトを試用して複雑な味に仕上げております。
是非、ご賞味くださいませ。
初ラーメンは当店で
みなさま
新年明けましておめでとうございます。
本竈松本久です。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
新年の営業は2日からです。
岩切本店は通常の通り営業させていただきます。
エスパル仙台店は
2日:11:00〜19:30
３日：11:00〜20:30
4日からは通常営業
どうぞよろしくお願いいたします。
追伸、写真のラーメンは大晦日の年越しラーメンです。
多くのみなさまにお越しいただき感謝を申し上げます。
本竈の限定麺
2月
エスパル仙台店
濃厚煮干しつけ麺（1100円）
岩切本店
濃厚海老つけ麺（1100円）
2022年１月
本竈岩切本店の期間限定麺「スパイスで食べる汁なし担担麺」
皆さん、こんにちは♪
本竈松本久です。
1月14日より期間限定麺をご提供させていただきます。
スパイスで食べる汁なし担担麺（1100円）です。
トッピングに砂肝を盛り付けております。
本竈の担担麺系としては久しぶりに山椒系です。
このピリ辛が一番のウリなので辛さ控えめも、辛さ多めも出来ません<(_ _)>
皆様、是非！ご賞味くださいませ。
本竈エスパル仙台店の期間限定麺です。
濃厚牡蠣つけ麺（1100円）です。
今日（1/6）,本竈岩切本店の昼の営業では
スパイスで食べる汁なし担担麺（1100円）
トッピングにはプリプリ砂肝のせです。
本竈岩切本店の今年初めのひらめき限定です。
自家製パテと濃厚牡蠣つけ麺（1100円）で
今日（1/5）の昼10食程度のご提供です。
是非！ご賞味くださいませ。
2021年
12月
ひらめき限定
12月24,25日
濃厚牡蠣つけ麺
12月18日岩切本店（キノコのポタージュつけ麺（９８０）
まいるど牡蠣
今年の最高傑作です！
しかし、お客様には賛否両論だと思います。
だって牡蠣なのに牡蠣の風味がないんです。
だしは効いていますよ！
その他の風味、香りを意識しております。
11月
キノコのポタージュつけ麺
いつだったかは忘れましたが
日曜日に一日だけやりました。
椎茸、マッシュルーム、しめじを本竈のだしで煮込みました！
味付けは塩ダレです。
季節が少しだけ遅くなってしましました。
キノコは今、年中売られているのですが、季節感がね…
来年やるぞ！
10月から
まいるど秋刀魚
ロングで12月前半までやりました。
秋刀魚にしろ、煮干しにしろ、海老にしろ
多くのお客様に評価いただきまして感謝しております。
檸檬カレー担担麺
10月12日から数日間やりました。
リピーターさんがいるほど美味しかったです。
9月27日
あやしい汁なし担担麺
マイフェイバリット！
8月から
まいるど煮干し
濃厚海老ラーメン
つけ麺のスープに豆乳をプラスしてマイルドに仕上げました。
7月
煮干しつけ麺
海老つけ麺
今年、一番売れたの限定麺でした！
2021年年越しラーメンについて
皆様
こんにちは♪
大晦日年越しラーメンのお知らせです。
振り返ると10年続いていますが、大晦日のボランティアラーメンを今年もご提供させていただきます。
場所：本竈岩切本店
日時：2021年12月31日11時から
杯数：60杯
レシピ（今のところこんな感じ）
スープ：和だし（本枯れ鰹節とオリーブいりこと羅臼昆布）、貝だし、鶏と野菜のコンソメ（もちろん手作り）のトリプルスープ
タレ：本竈の塩ダレに純米酒をブレンド
香りが喧嘩するのでお酒はやめました。
具材：鴨のロースト（限定40人分、お好みによって鶏のローストもあり）、豚肩ロース低温チャーシュー（出来れば藁焼き）、トリュフの香りの味玉、ミディアムドライトマト
麺：いつもの春よ恋の麺
変わり映えしなくてゴメンなさい。
あと…貝のソースで
価格：1,100円
高価ですが食べる価値はあると思います。
売上金は全て、宮城県東日本大震災みやぎこども育英募金に寄付いたします。
※当日は私の家族だけでおもてなししますので時間はかかります。
あらかじめご了承くださいませ。