皆様
こんにちは♪
先週はお休みをいただき
社員さんと東京へ視察に行ってきました。
チラッと
こんな感じです。
社員さん曰く
人によって見方が違っていて学びになります。
大変勉强になったということです。
私の本分は
フレンチの勉强です。
本竈はもっともっと美味しくなりますよ〜
ワクワクしますね♪
来週は齋藤君と行くんだな～
東京食べ歩き
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本竈岩切本店11月後半店休日のお知らせ（きのこつけ麺のこともあり）
＜本竈岩切本店11月後半店休日のお知らせ＞
皆様
おはようございます。
本竈松本Qです。
いつも本竈にご来店いただきありがとうございます。
岩切本店の11月後半のお休みは25日（木）でございます。
皆様にはご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
追伸、明日の23日（火）は、きのこのポタージュつけ麺（980円）をご提供させていただきます。
しいたけ、マッシュルーム、しめじを使い、じっくり煮込んでいます。
※特盛不可、10杯程度です。
皆様
おはようございます。
昨日からというか
しばらく試作を繰り返していました。
まいるど牡蠣（980円）
ようやくお客様にお出し出来るようになりました。
12月前半ぐらいから、ご提供したいと考えておりますが
今日の昼に特別に本竈岩切本店でご提供させていただきます。
牡蠣の旨味のみを抽出しまったくエグくなく、国産レモンやハーブで風味づけしました。
まさに香りのコントラストをお楽しみいただきたいです。
約30食ご用意させていただきました。
皆様、是非！ご賞味くださいませ。
フランス料理の勉強その1
皆様
おはようございます。
ラーメン作りのセンスを磨くために
フランス料理を学んでいます。
奥が深すぎます。
また今朝はブルーボトルコーヒーに寄らせていただきました。
注文が入ってから豆を挽いています。
#本竈
#ラーメン
#エスパル
#仙台
#岩切
#ブルーボトルコーヒー
将来、自分のビジネスやラーメン店の経営をしたい人！
すみません。
ただいま、募集を休止しております。
ご相談だけならお受けしますが、しばらくは採用しない方針です。
将来、自分のビジネスやラーメン店の経営をしたい人！
もしくは、ラーメン店でラーメンや料理を作ることが大好きでたまらない
人
また、お客様と話すのも大好きでたまらない人
あと、これはマニアックなことですが学ぶのが好きで成長しまくりたい方
ラーメン店経営２０年の本竈松本久が人生１００年時代を生き抜く方法をすべて伝授します！
社員になりたいけど経験がない？大丈夫です！ゼロから本気で教えます！
らーめん本竈、会社名は株式会社P-craftと言います。
「P」は
PURSUIT=「追求」
日々、料理（ラーメン）の研究をしております。
また、料理以外でもコミュニケ－ション（1on1）、チームビルディングなど勉強しております。
POSITIVE＝「ポジティブ」
正直言うと、新コロナの影響はありました。
しかし、そんなことで心が折れていても仕方がありません。
先程、人生１００年時代と言いましたが、私は53歳です。
折り返しております。
今後、また新コロナのようなパンデミックが起こる可能性だってあります。
ピンチはチャンスです！
PASSION＝「情熱」
情熱を絶やさずに頑張っております。
ラーメン屋親父歴２０年を振り返ると
情熱と、あと「覚悟」がないと成功できません。（持論）
本当に成功したい方、あと未来に希望を持ち続けてワクワクしていたい方だけ応募してください！
みんなが暗い時、みんなが不平不満ばかり言っている時（不思議と本竈では無いです）に希望を持って、笑顔でいられるかが鍵です。
勝手に給料は上がりません。
勝手に賞与も増えません。
P-craft（職人）として成長し、貢献してください。
それが人生１００年時代のラーメン屋親父の世界です。
最初は月給20万円からのスタートです。
この金額に固定残業代も入っています。
残業は９月で平均２０時間でした。
そこからがスタートです！
私には社員を雇う覚悟があります！
私のすべてをかけ、２００％のエネルギーで指導します！
なので２００％の情熱で学びにきてください。
ここだけの話しですがラーメン店はドーパミンビジネスだと私は思っております。
しかし、本竈はドーパミンに頼っていません。
また、毎日食べれないラーメンは作りません。
ちなみに私は２０年間でマイナス3ｋｇです。
私と働きたい方からの連絡を心から楽しみにしています(^^)
もちろん、ご相談だけでも良いですよ！