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冷やし担担麺をはじめました!

皆様

こんにちは

ほぼ毎日ラーメンを食べている本竈久です。

でも、10年前よりも10kg軽くなっています。

また、3年前よりも6kg軽くなっています。

ほんとに(^^;)

ところで先日より

冷やし担担麺をはじめさせていただきました。

今年の冷やし担担麺が違いますよ。

まずはカエシに醤油糀を使いました。

でもこれは去年からですm(_ _)m

そして、ここだけの話しですがひき肉の製法を変えました。

ふっくらと柔らかく、またハーブを絡めております。

だからまずは食べ方ですが

最初にひき肉を食べる

柔らかさとハーブの香りを堪能してください。

次に約30周ほどマゼマゼ♪

その後は一心不乱に食べる

という具合です。

ぜひ!ご賞味ください。

だしソムリエ3級を開催しました。

4月21日にだしソムリエ3級講座を開催させていただきました。

新型コロナのまん延防止期間中ということで少人数での開催になりました。

少人数ということはそれだけ学べるということです。

なかでもうま味のトライアングルを自分で作る実習は是非、皆さんに体験してもらいたいです。

是非!次回はお待ちしております。

当面の営業時間について(5月6日まで)

宮城県・仙台市・緊急事態宣言に伴う新型コロナウィルス感染症拡大防止のため、営業時間が以下の通りとなります。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、ご理解くださいますようお願い申し上げます。

岩切本店

平日

11:30〜15:00(ラストオーダー)

※15:30閉店

17:30〜19:30(ラストオーダー)

20:00閉店

土日祭日

11:00〜19:30(ラストオーダー)

20:00閉店

エスパル仙台店

11:00〜19:30(ラストオーダー)

20:00閉店

だしや発酵調味料を一緒に研究しませんか?(スタッフ募集中)

皆さん

こんにちは♪

いつもごひいきにありがとうございます。

本竈ではアルバイトさんの卒業に伴い、スタッフを募集しております。

是非、ご相談くさだいませ。

岩切本店

昼の部:9:30〜15:00(1人)

夜の部(土日祭):16:00〜21:30(1人)

エスパル仙台店

昼の部1:9:00〜15:00(1人)

昼の部2:10:30〜16:30(1人)

夜の部:16:30〜22:30(2人)

時給900円から

週に1日より勤務できます。

まかないラーメンは無料です。

通勤費補助は500円/日まで

また、出店予定に伴い、社員さんも募集しております。

勤務時間、給与などのこともあると思いますので、まずはご相談くださいませ。

よろしくお願いします。

ちなみに今、限定麺として御提供中の味噌担担麺は

  1. 鶏チャーシューには醤油糀を使い
  2. キーマには熟成酒粕と醤油糀を
  3. また、だしには本竈ブレンドの和のだし
  4. 九州の麦味噌を使用しております。

手作りで無添加ですよ。

皆様、100年後のラーメン業界って想像できますか?

本竈では様々な食文化(だし、発酵調味料、スパイス、フランス料理)をラーメンと融合させ、健康志向で多くのお客様に喜んでいただけるニューノーマルラーメン作りを目指しております。

お問い合わせ、ご相談、エントリーはこちらまで