石孫本店さんの醤油を使わせていただき限定ラーメンを御提供します。

行ってきました!

秋田県湯沢市石孫本店さん

エスパル仙台店の期間限定麺として

石孫本店天然醸造醤油使用の

醤油鶏そばを

御提供させていただきたいと思っております。

限定醤油の鶏そばです。

もちろん醤油は石孫本店さんのものを使っています。

色が美しい!!

石孫本店さん

165年前から続いている醤油屋さん

建物におもむきがあります。

創業17年の本竈なんて比べものにもならないです。

東日本大震災でも復旧した麦炒り釜

麦を釜の上まで運びます。

醤油麹室と書いています。

攪拌タイミングは勘ピュータで決めるそうです。

醤油のもろみが入った大きな木桶

醤油のもろみを搾っています。

サービスで見せてもらったところ

オリンピック

トイレm(_ _)m

仕入れて帰りました。

ラーメン職人だったら一度は行った方がいいと思います。

業者様はこれだけ真剣に作っているんだということを実感できました。以前、小豆島に行ったときもそうです。

北海道産小麦を見に行った時もそうです。

業者様は皆、一生懸命です。

限定ラーメンの御提供時期はもう少々お待ちください。

<完売しました>貴重な醤油の醤油ラーメンを裏メニューとして御提供(9/6)

皆様

こんにちは♪

本竈松本久です。

美味しい醤油ラーメンの情報です。

傳右衛門(三年熟成溜醤油)と

本竈が開業した当時に使わせていただいた醤油

井上古式醤油をブレンドしました。

 

天然素材を使用して作ったラーメン

見た目は普通(笑)

この香りを

この旨味を

ご堪能していただきたいです。

 

この香りと旨味が主張して

 

サッとその後、鼻に残らない、舌に残らない。

あっという間に間食です。

皆様、是非!ご賞味くださいませ。

裏メニューとして提供させていただきます。

店舗名:本竈岩切本店

提供日時:9月6日(日)11時〜

20食限定

お代はラーメン、海老わんたん麺、チャーシュー麺、全部入りのお客様の好みで食券を選んでいただき、ゆず塩の食券(50円)をご購入くださいませ。

まず、店員に裏メニューの醤油ラーメンはまだあるか聞いてください。

大量には仕入れていないために、20食限定です。

よろしくお願いします。

明日も頑張らないと!

 

スパイス担担麺(発酵食の醤油麹とキーマカレー、それに和だしを使った担担麺です。)

今日はエスパル仙台のシステムが新しいものに変わり、初日ということで万全を期してエスパル社員全員出勤でした。

 

ところで私は最近勉強しているスパイスカレーの担担麺の試作です。

発酵食の醤油麹とキーマカレー、それに和だしを使った担担麺です。

ご飯で食べると丁度いいけど

ラーメンで食べる時はスパイスをもっと効かせないと普通の担担麺っぽいです。

次回の試作に期待します。

エスパル仙台店の臨時休業について

皆様、いつも本竈にご来店いただきましてありがとうございます。

9月2日(水)はエスパル全館休館日につき本竈エスパル仙台店は臨時休業日となります。

年に二度のお店のメンテナンス日になります。

皆様にはご迷惑をおかけしますがご理解いただきますようお願い申し上げます。

 

※8月30日に作った醤油ラーメン

健康と天然素材の美味しさを追求したラーメンを御提供しております。