本竈限定麺『まいるど牡蠣』のご提供(12月末まで)

皆様

こんにちは

本竈松本久です。

いつもご来店ありがとうございます。

期間限定麺のお知らせです。

香まいるど牡蠣です(1,100)

フレンチの技術を用いて野菜と牡蠣をじっくりと煮込みました。

また、牡蠣の生臭さをブランデーで消しておりますのでアレ?と思われる方もいらっしゃると思います。

ニオイは消して旨味だけを抽出しております。

また、このラーメンは「香り」にこだわっております。

着丼してすぐにかき混ぜないでお召し上がりくださいm(_ _)m

まずは手前のスペースからスープをすくい、プレーンの味をお楽しみください。

牡蠣とほのかにCurryの味と香りをお楽しいください。

そのまま食べ進めていくと次にレモンの香りがします。

写真の水菜の上にかかっているのが国内産ノーワックスのレモンの皮です。

次にはオリーブオイルの香りを感じます。

最後にはハーブのひき肉の香りです。

このラーメンは香りを楽しむというコンセプトで作っております。

前回、ご提供させていただきました、秋刀魚とは違って複雑です。

オペレーションも社員が集中して作っておりますので、多少多めに時間がかかるかもしれません。

ご理解いただきますようお願い申し上げます。

期間:今のところ、12月いっぱいの予定

ご提供開始日

S-PAL仙台店:12月6日(月)

岩切本店:12月9日(木)

尚、まいるど秋刀魚はそろそろ無くなりそうですm(_ _)m

東京食べ歩き

皆様

こんにちは♪

先週はお休みをいただき

社員さんと東京へ視察に行ってきました。

チラッと

こんな感じです。

社員さん曰く

人によって見方が違っていて学びになります。

大変勉强になったということです。

私の本分は

フレンチの勉强です。

本竈はもっともっと美味しくなりますよ〜

ワクワクしますね♪

来週は齋藤君と行くんだな~

本竈岩切本店11月後半店休日のお知らせ(きのこつけ麺のこともあり)

<本竈岩切本店11月後半店休日のお知らせ>

皆様

おはようございます。

本竈松本Qです。

いつも本竈にご来店いただきありがとうございます。

岩切本店の11月後半のお休みは25日(木)でございます。

皆様にはご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

追伸、明日の23日(火)は、きのこのポタージュつけ麺(980円)をご提供させていただきます。

しいたけ、マッシュルーム、しめじを使い、じっくり煮込んでいます。

※特盛不可、10杯程度です。

皆様

おはようございます。

昨日からというか

しばらく試作を繰り返していました。

まいるど牡蠣(980円)

ようやくお客様にお出し出来るようになりました。

12月前半ぐらいから、ご提供したいと考えておりますが

今日の昼に特別に本竈岩切本店でご提供させていただきます。

牡蠣の旨味のみを抽出しまったくエグくなく、国産レモンやハーブで風味づけしました。

まさに香りのコントラストをお楽しみいただきたいです。

約30食ご用意させていただきました。

皆様、是非!ご賞味くださいませ。

フランス料理の勉強その1

皆様

おはようございます。

ラーメン作りのセンスを磨くために

フランス料理を学んでいます。

奥が深すぎます。

また今朝はブルーボトルコーヒーに寄らせていただきました。

注文が入ってから豆を挽いています。

#本竈

#ラーメン

#エスパル

#仙台

#岩切

#ブルーボトルコーヒー

健康と天然素材の美味しさを追求したラーメンを御提供しております。