朝、エスパル仙台店に行くとき、平日は毎日渋滞です。
その渋滞でイライラしない方法をお伝えします。
⒈早く出社する
毎朝6:30頃家を出ます。
そしてお店についてから試作をしたり、自分の勉強をしています。
⒉動画をスマホにダウンロード
事故ると良くないのであまり勧められませんが
本の要約サイトなど自分のためになる動画をダウンロードしておきその映像を見ながら通勤
危ないな。
⒊親切運動
コンビニからでてくる車、一時停止からでてくる車などを割り込ませてやる。
「お先にどうぞ！」とこころに余裕を持ってやる。
一時停止の場所は２台、割り込ませてやる。
そうすると入れてもらった人は気持ちがいい。
すると会社に出勤して、気持ちの良い挨拶をする。
それの挨拶をされた人は気持ちがいい。
気持ちがいいと仕事がはかどる。
仕事がはかどると「昼ご飯は美味しいラーメンでも食べようかな」と思い
多少待ち時間があるラーメン屋さんに行く。
すると私が嬉しい。
私が嬉しいとスタッフも嬉しい。
スタッフが嬉しいと帰宅したとき、家にいた家族に元気な挨拶をする。
永遠に続きますね。
要するにこころにゆとりを持って生きましょう！
ということかな。
あともう一つ
こころにゆとりがあると美味しいラーメン開発ができますね。
皆様、こんにちは
本竈松本久です。
いつも、本竈のラーメンを食べに来てくれてありがとうございます。
10月23日で本竈は18周年になります。
それを機会に醤油ラーメンの醤油かえしを全く別のものに変えます。
宮城県鎌田醤油さんの丸大豆醤油『蔵造り醤油』と
http://kamatashouyu.jp
石孫本店さんに見学に行ったときの模様
http://honkamado.net/2020/09/07/671/
秋田県産石孫本店さんの丸大豆醤油『百寿』をブレンドして仕込みました。
https://ishimago.jp
仕込み方も今までの製法とは全く違う、発酵製法で作りました。
発酵は一般の醤油では使えない技術です。
鎌田醤油さん、石孫本店さんの丸大豆醤油を使い、一手間かけると熟成が進みます。
本竈のコンセプトは文化の継承です。
私は食文化である醤油を一生懸命作り続けている東北の職人達を応援します。
また味のコンセプトは『醤油は醤油らしく』です。
だしがキリッとした味でまとまっております。
世の中、AIやいろいろなテクノロジーでラーメンは作られても食文化という醤油、和だし、発酵食、などを学び、社員に伝えていければと思います。
ちなみに醤油ラーメンはメチャ美味しいですよ。
話しは戻りまして
１０月１９日より新しい醤油ラーメンに変わります。
価格は変わりませんのでご安心してください。
またインパクトはありません。
ジンワリ系です。
醤油カドはないけれど、しっかりと醤油の存在感と和だしの存在感があります。
日本各地の天然素材を使ったジンワリ系醤油ラーメンを是非！ご賞味ください。
あ！本竈エスパル仙台店も同時に切り替わります。
よろしくお願いします。
石孫本店 百寿 1Lペットボトル×3本セット 調味料/濃口醤油/しょうゆ/秋田県/便利/お徳用/ご自宅用/煮物
皆様、おはようございます。
本竈エスパル仙台店の期間限定麺『醤油鶏そば』は後半になってきました。
石孫本店さんの醤油を仕込んでから熟成しているので円やかな味になっています。
皆様、ご賞味くださいませ。
追伸、食べてもらいたいラーメンは多く、限定ラッシュになっちゃっています(^_^;)
追伸、社員さんと秋田に行った時の食べ歩き
マルタマさん。超繁盛店。
老舗の味
BASSOドリルマンさん。メチャ遠かった。
今日もがんばりまーす！
本竈松本久
皆様おはようございます。
今週のラーメン研究の成果です。
オリーブイリコを使いました。
オリーブイリコのクリアー煮干しだし味（塩）を
岩切本店の裏メニューとして御提供させていただきます。
＜期間＞１０月３日、４日
＜数量＞一日２０杯
券売機の見えるところに張り紙をしておきますが
店員が味を聞いたら＜クリアー煮干しだし味（塩）＞とお伝えください。
価格は通常と同じで、ラーメン、海老ワンタン麺、チャーシュー麺、全部入りからお選びいただけます。
○塩味○
全くと言って良いほど煮干し臭くはありません。
オリーブイリコだしだからでしょうか？
一口目、甘みと旨味が凄い！
無化調です。
○醤油味○
ちなみに醤油味も試しました。
煮干しだしの香りと醤油のコラボでこんな香りになるんだ〜
石孫本店さんの醤油だから、すご〜い！
でも今回は塩味のみですm(_ _)m
申し訳ございません。
完売致しました。
皆様、こんにちは
本竈松本久です。
本竈エスパル仙台店では９月18日から
秋田県石孫本店天然醸造醤油100％使用
醤油鶏そばを御提供させていただきます。
期間は10月末ぐらいまでです。
よろしくお願いします。
追伸、醤油が天然醸造を活かしているために
日によって熟成度合いが変わってきます。
食べる度に微妙に味が変わるという楽しみもあります。
こちらもどうぞ♪
http://honkamado.net/2020/09/07/671/
http://honkamado.net/2020/09/16/また石孫本店さんに行ってきました%E3%80%82/
よろしくお願いします。
石孫本店 百寿 1Lペットボトル×3本セット 調味料/濃口醤油/しょうゆ/秋田県/便利/お徳用/ご自宅用/煮物
健康と天然素材の美味しさを追求したラーメンを御提供しております。
