皆様
おはようございます。
本竈松本Qです。
いつも本竈にご来店いただきありがとうございます。
岩切本店の11月前半のお休みは本日（4日）と9日でございます。
ご迷惑をおかけしますがご理解いただければ幸いです。
また、岩切本店、エスパル仙台店の両店舗でご提供中の
まいるど秋刀魚ですが大体来週末には売り切れる予定です。
皆様是非！ご賞味くださいませ。
尚、その後は「まいるど牡蠣」をご提供させていただきます。
よろしくお願いいたします。
岩切本店の11月前半の店休日について
変態的ラーメン
昨日から本竈エスパル仙台店でご提供させていただいています
久の汁なし担々麺
砂肝が入っています。
奇をてらったわけではなく
すべて計算しつくしております。
砂肝を低温加熱してコリコリの食感を出し
また、フワフワのひき肉と麺と、砂肝のコリコリのコントラストを楽しむ
そして麺はあえて食感と風味を活かすためにぬる燗です。
砂肝を増量したので明日（10/27）まではあると思います。
皆様、この変態的ラーメンを食べて見てはいかがでしょうか？
麺屋齋虎の鶏野菜みそ
今日は久しぶりに本竈以外のラーメンを食べました。
加美町の麺屋齋虎さんです。
以前、一緒に仕事をした仲間の店です。
食べたのは鶏野菜みそです。
12時入店してウェイティングでした。
それでも齋藤君は慌てずにベストなペースでラーメンを作り続けていました。
やっぱ慌てずに作るって大事ですね。
勉強になりました。
ラーメンも美味しくいただきました。
ご馳走さま
レモンづくし
皆様
おはようございます。
本竈松本Qでございます。
本日、10月19日（火）の限定麺のお知らせです。
先週に引き続き、レモンカレー担々麺（980円）をご提供させていただきます。
本竈岩切本店とエスパル仙台店の両店舗でのご提供でございます。
エスパル店長に食べたいと言われ昨日仕込みました^^;
数量は各店舗50食ほどありますのでいつものペースで予測すると明日まで残っている可能性が高いです。
是非！ご賞味くださいませ。
尚、岩切本店の夜の部はレモンとチャーシューの炊き込みご飯（260円）を仕込みます。
レモンも一緒に炊き込んでいますがノーワックスなので皮も安全に食べれます。（香りがステキです）
出だしは私一人でのおもてなしになりますのでレモンづくしですが皆様ご協力をお願いいたしますm(_ _)m
将来、自分のビジネスやラーメン店の経営をしたい人！
すみません。
ただいま、募集を休止しております。
ご相談だけならお受けしますが、しばらくは採用しない方針です。
将来、自分のビジネスやラーメン店の経営をしたい人！
もしくは、ラーメン店でラーメンや料理を作ることが大好きでたまらない
人
また、お客様と話すのも大好きでたまらない人
あと、これはマニアックなことですが学ぶのが好きで成長しまくりたい方
ラーメン店経営２０年の本竈松本久が人生１００年時代を生き抜く方法をすべて伝授します！
社員になりたいけど経験がない？大丈夫です！ゼロから本気で教えます！
らーめん本竈、会社名は株式会社P-craftと言います。
「P」は
PURSUIT=「追求」
日々、料理（ラーメン）の研究をしております。
また、料理以外でもコミュニケ－ション（1on1）、チームビルディングなど勉強しております。
POSITIVE＝「ポジティブ」
正直言うと、新コロナの影響はありました。
しかし、そんなことで心が折れていても仕方がありません。
先程、人生１００年時代と言いましたが、私は53歳です。
折り返しております。
今後、また新コロナのようなパンデミックが起こる可能性だってあります。
ピンチはチャンスです！
PASSION＝「情熱」
情熱を絶やさずに頑張っております。
ラーメン屋親父歴２０年を振り返ると
情熱と、あと「覚悟」がないと成功できません。（持論）
本当に成功したい方、あと未来に希望を持ち続けてワクワクしていたい方だけ応募してください！
みんなが暗い時、みんなが不平不満ばかり言っている時（不思議と本竈では無いです）に希望を持って、笑顔でいられるかが鍵です。
勝手に給料は上がりません。
勝手に賞与も増えません。
P-craft（職人）として成長し、貢献してください。
それが人生１００年時代のラーメン屋親父の世界です。
最初は月給20万円からのスタートです。
この金額に固定残業代も入っています。
残業は９月で平均２０時間でした。
そこからがスタートです！
私には社員を雇う覚悟があります！
私のすべてをかけ、２００％のエネルギーで指導します！
なので２００％の情熱で学びにきてください。
ここだけの話しですがラーメン店はドーパミンビジネスだと私は思っております。
しかし、本竈はドーパミンに頼っていません。
また、毎日食べれないラーメンは作りません。
ちなみに私は２０年間でマイナス3ｋｇです。
私と働きたい方からの連絡を心から楽しみにしています(^^)
もちろん、ご相談だけでも良いですよ！