皆様

おはようございます。

昨日からというか

しばらく試作を繰り返していました。

まいるど牡蠣（980円）

ようやくお客様にお出し出来るようになりました。

12月前半ぐらいから、ご提供したいと考えておりますが

今日の昼に特別に本竈岩切本店でご提供させていただきます。

牡蠣の旨味のみを抽出しまったくエグくなく、国産レモンやハーブで風味づけしました。

まさに香りのコントラストをお楽しみいただきたいです。

約30食ご用意させていただきました。

皆様、是非！ご賞味くださいませ。

フランス料理の勉強その1

皆様

おはようございます。

ラーメン作りのセンスを磨くために

フランス料理を学んでいます。

奥が深すぎます。

また今朝はブルーボトルコーヒーに寄らせていただきました。

注文が入ってから豆を挽いています。

#本竈

#ラーメン

#エスパル

#仙台

#岩切

#ブルーボトルコーヒー

先日、本竈の初代店長駒井くんの店に行ってきました。

久しぶりにお会いして経営者らしくなったと思いました。

彼から教えてもらったことが沢山ありました。

お客様にとっても、スタッフの皆さんにとっても、責任者はお店にいた方が良いとおしゃっていました。

だから３店舗ぐるぐる回っているそうです。

なるほど…

その中でも新メニューを試食させていただきました。

肉そばです。

私はこの手のラーメンはあまり食べたことはありませんが美味しかったです。

唐揚げがジューシィーでなおかつ、自家製麺の麺が美味しすぎました。

ちなみに…

その前につけ麺しずくさんで辛いつけ麺を食べました。

すごく麺がしなやかで私好みです。

駒井くん、ご馳走様でした。

お忙しい中、お話してくれてありがとうございます。