皆様
おはようございます。
本竈岩切本店の今年最後の限定麺のお知らせです。
サワラ干しと牡蠣だしの醤油ラーメンです。
勿論、醤油は石孫本店さんと鎌田醸造さんのブレンドです。
実際は昆布と乾ししいたけも入って無化調です。
実は先週もやって気に入ってしまったので私が食べたくて、またやったいます。
＜期間＞
12月26,27日（二日間）
＜数量＞
11:00から約30食
＜価格＞
通常の醤油ラーメンと同じです。
お好きなラーメン（海老わんたんとか、全部入りなど）の食券をお買い求めいただき、店員に「限定で」とお伝えください。
＜ご注意＞
大盛はご遠慮願います。
皆様、こんにちは♪
本竈松本久です。
お伝えするのが遅れましたm(_ _)m
12月の本竈エスパル仙台店の限定麺をお知らせします。
柚子塩山椒の鶏そばです。（もうやっています）
本竈のゆず塩らーめんに
和歌山県産ぶどう山椒をトッピングすることで香りのハーモニーを堪能できます。
また鶏チャーシューですが醤油麹と隠し味に柚子胡椒で味付けをしております。
醤油麹で味付けするとお肉がフワフワぷりぷりに仕上がります。
皆様、是非！ご堪能くださいませ。
＜12月の本竈エスパル仙台店限定麺＞
商品名：柚子塩山椒の鶏そば
価格：980円
一日あたりの数量：売り切れないように準備しております。
完売時期：12月30日ごろまで（山椒の在庫次第）
＜店主より＞
柚子と山椒のコラボの香り
また、醤油麹で味付けした鶏チャーシューのフワフワぷりぷり
をご堪能いただきたいです。
皆様
おはようございます。
限定の味、御提供期間の事でお伝えします。
岩切本店のサワラだし塩ラーメンの御提供期間は
12月22日頃までです。
このチャンスを逃さないようにしてください。
あのダシの旨さ、知らないと損すると思います(^_-)
お客様からの評判が圧倒的に良いので追加で仕入れました。
ころころ変わった理由です。ゴメンナサイ
サワラだし塩vs定番の塩
と食べ比べするのも美味しいと思います。
一日限定30食ぐらい
価格は定番のラーメンと同じです。
海老わんたんでも
全部入りでも
選べます。
よろしくお願いします。
追伸、土日の開店時間は11:00です。
味を選ぶときに店員に「サワラだし（塩味）」とお申し付けくださいませ。
http://honkamado.net/2020/10/17/「サワラ干し」本竈ブレンドシリーズ/
今（10/26）、限定ラーメンとして御提供中のキーマ担々麵には盛りつけの最後に再度、スパイスを乗せています。
まずは馬告です。
香りが爽やかで担々麵との相性も抜群です。
またコリアンダーはカレーの基本スパイスとしても重宝されるものです。
黒いのが馬告です。
白いのがコリアンダーです。
石臼で砕くと香りがたちます。
このような感じです。
これをキーマカレーの上に盛りつけます。
お客様にキーマ担々麵が届いたら
まず盛りつけを崩さずに
キーマとスパイスの所をレンゲですくい
食べてください。
スパイスをかじり
香りを楽しんでください。
楽しみつくしたら
混ぜてOKです。
スパイスがスープの温度で違う香りが立ちますので
楽しんでください。
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皆様、こんにちは♪
本竈松本久です。
最近、やりたいことが満載で、限定ラッシュになっているような気がします。
でも、なんでもかんでもやっている訳ではありません。
しっかりとコンセプトにそって開発しております。
今回は、馬告を使用した、しめじキーマの担担麺です。
私のInstagramをフォローしてくれている人は分かると思いますが、ここ半年ぐらい、カレーの研究をしまくっておりました。
https://www.instagram.com/kyuchan358/
馬告とは、スッゴく香りが爽やかで、唐辛子や山椒よりは辛くはないです。（でもスープに辣油は入っているので辛く感じますm(_ _)m）
ストーンミル（石臼のようなもの）で砕いて、キーマの上に振りかけて、御提供させていただきます。
バランスの都合上、コリアンダーとブレンドしておりますので、馬告の香りをダイレクトに楽しみたい方は
「コリアンダー抜きで」
とお申し付けくださいませ。
そして注意点です。
お客様のところに提供されたら、まずはレンゲでキーマにかかっている馬告をすくい取り食べてみてください。
後はスープに混ぜてスープの温度で香りが立ちますので楽しんでください。
正直言うと、このしめじキーマの担担麺は何だか分からない味になっています。
スープを一口
「なんだかわからない」
二口
「わからない、けど美味しい」
気づいたら完食というラーメンです。
和だしとスパイスとのバランスも良く、もちろん無化調ですのでスッキリした満腹感です。
ちなみに物足りない方は小さいご飯を追加でご注文いただき、スープをかけて食べると、美味しいスープカレーとしてご賞味いただけます。
＜詳細＞
御提供店舗：本竈エスパル仙台店
期間：１０月いっぱいはご用意しております。
１１月もお客様の評価をみて継続する可能性もあります。
商品名：しめじキーマの担担麺
価格：９８０円
皆様のご来店をこころよりお待ちしております。
本竈松本久
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