「限定メニュー」カテゴリーアーカイブ

12月26、27日は本竈岩切本店へ『さわら干しと牡蠣だしの醤油ラーメン』を!

皆様

おはようございます。

本竈岩切本店の今年最後の限定麺のお知らせです。

サワラ干しと牡蠣だしの醤油ラーメンです。

勿論、醤油は石孫本店さんと鎌田醸造さんのブレンドです。

実際は昆布と乾ししいたけも入って無化調です。

実は先週もやって気に入ってしまったので私が食べたくて、またやったいます。

<期間>

12月26,27日(二日間)

<数量>

11:00から約30食

<価格>

通常の醤油ラーメンと同じです。

お好きなラーメン(海老わんたんとか、全部入りなど)の食券をお買い求めいただき、店員に「限定で」とお伝えください。

<ご注意>

大盛はご遠慮願います。

本竈エスパル仙台店期間限定麺『柚子塩山椒の鶏そば』

皆様、こんにちは♪

本竈松本久です。

お伝えするのが遅れましたm(_ _)m

12月の本竈エスパル仙台店の限定麺をお知らせします。

柚子塩山椒の鶏そばです。(もうやっています)

本竈のゆず塩らーめんに

和歌山県産ぶどう山椒をトッピングすることで香りのハーモニーを堪能できます。

また鶏チャーシューですが醤油麹と隠し味に柚子胡椒で味付けをしております。

醤油麹で味付けするとお肉がフワフワぷりぷりに仕上がります。

皆様、是非!ご堪能くださいませ。

<12月の本竈エスパル仙台店限定麺>

商品名:柚子塩山椒の鶏そば

価格:980円

一日あたりの数量:売り切れないように準備しております。

完売時期:12月30日ごろまで(山椒の在庫次第)

<店主より>

柚子と山椒のコラボの香り

また、醤油麹で味付けした鶏チャーシューのフワフワぷりぷり

をご堪能いただきたいです。

サワラだし味の期間について(12/22頃まで)

皆様

おはようございます。

限定の味、御提供期間の事でお伝えします。

岩切本店のサワラだし塩ラーメンの御提供期間は

12月22日頃までです。

このチャンスを逃さないようにしてください。

あのダシの旨さ、知らないと損すると思います(^_-)

お客様からの評判が圧倒的に良いので追加で仕入れました。

ころころ変わった理由です。ゴメンナサイ

サワラだし塩vs定番の塩

と食べ比べするのも美味しいと思います。

一日限定30食ぐらい

価格は定番のラーメンと同じです。

海老わんたんでも

全部入りでも

選べます。

よろしくお願いします。

追伸、土日の開店時間は11:00です。

味を選ぶときに店員に「サワラだし(塩味)」とお申し付けくださいませ。

http://honkamado.net/2020/10/17/「サワラ干し」本竈ブレンドシリーズ/

 

しめじキーマ担々麵のヒミツ(馬告)

今(10/26)、限定ラーメンとして御提供中のキーマ担々麵には盛りつけの最後に再度、スパイスを乗せています。

まずは馬告です。
香りが爽やかで担々麵との相性も抜群です。
またコリアンダーはカレーの基本スパイスとしても重宝されるものです。

黒いのが馬告です。

白いのがコリアンダーです。

石臼で砕くと香りがたちます。

このような感じです。

これをキーマカレーの上に盛りつけます。

お客様にキーマ担々麵が届いたら

まず盛りつけを崩さずに

キーマとスパイスの所をレンゲですくい

食べてください。

スパイスをかじり

香りを楽しんでください。

楽しみつくしたら

混ぜてOKです。

スパイスがスープの温度で違う香りが立ちますので

楽しんでください。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

馬告 マーガオ 50g Maqaw Makauy 神戸スパイス ゆうパケット便送料無料
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本竈エスパル仙台店の限定★台湾馬告(マーガオ)使用★キーマカレーの担々麺』カレーラーメンです。

皆様、こんにちは♪

本竈松本久です。

最近、やりたいことが満載で、限定ラッシュになっているような気がします。

でも、なんでもかんでもやっている訳ではありません。

しっかりとコンセプトにそって開発しております。

今回は、馬告を使用した、しめじキーマの担担麺です。

私のInstagramをフォローしてくれている人は分かると思いますが、ここ半年ぐらい、カレーの研究をしまくっておりました。

https://www.instagram.com/kyuchan358/

馬告とは、スッゴく香りが爽やかで、唐辛子や山椒よりは辛くはないです。(でもスープに辣油は入っているので辛く感じますm(_ _)m)

ストーンミル(石臼のようなもの)で砕いて、キーマの上に振りかけて、御提供させていただきます。

バランスの都合上、コリアンダーとブレンドしておりますので、馬告の香りをダイレクトに楽しみたい方は

「コリアンダー抜きで」

とお申し付けくださいませ。

そして注意点です。

お客様のところに提供されたら、まずはレンゲでキーマにかかっている馬告をすくい取り食べてみてください。

後はスープに混ぜてスープの温度で香りが立ちますので楽しんでください。

正直言うと、このしめじキーマの担担麺は何だか分からない味になっています。

スープを一口

「なんだかわからない」

二口

「わからない、けど美味しい」

気づいたら完食というラーメンです。

和だしとスパイスとのバランスも良く、もちろん無化調ですのでスッキリした満腹感です。

ちなみに物足りない方は小さいご飯を追加でご注文いただき、スープをかけて食べると、美味しいスープカレーとしてご賞味いただけます。

<詳細>

御提供店舗:本竈エスパル仙台店

期間:10月いっぱいはご用意しております。

   11月もお客様の評価をみて継続する可能性もあります。

商品名:しめじキーマの担担麺

価格:980円

皆様のご来店をこころよりお待ちしております。

本竈松本久

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