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本竈のチャーシュー

皆様おはようございます。

熱中症にやられました。

まだ体調がすぐれない…

しかし今日の私はお休みです。

いろいろやることをやらねば!

まずは昨日の仕込みの写真です。

本竈のチャーシューは真空低温チャーシューです。

真空包装しています。

空気が入らないので加熱時に温度が安定します。

またこのまま冷蔵庫に保管すれば美味しさが保てます。

今日は本竈エスパル仙台店で

皆様こんにちは。

本竈松本久です。

昨日は溶けました。

溶けたぐらいで丁度いい気はしますが(笑)

今日は昼エスパル仙台店、夜は岩切本店です。

その岩切でまかない

胡麻の辛いつけ麺

明日の私は休みなので今日は燃え尽きます。

<岩切本店>

●12日(水)〜14日(金)

 11:30〜15:00

 17:30〜21:00

●15日(土)〜16日(日)

 11:00〜21:00

<エスパル仙台店>

●当面の間

 11:00〜15:00

 17:00〜21:00(L.O8:30)

よろしくお願い致します。

http://honkamado.net

お盆期間の営業時間について

皆様こんにちは。

本竈松本久です。

お盆期間中の営業時間をお伝えします。

<岩切本店>

●12日(水)〜14日(金)

 11:30〜15:00

 17:30〜21:00

●15日(土)〜16日(日)

 11:00〜21:00

<エスパル仙台店>

●当面の間

 11:00〜15:00

 17:00〜21:00(L.O8:30)

よろしくお願い致します。

下手な鉄砲は打たない

作れば作れるんですよ

以前は限定ラーメンを作りまくっていました。

G系とか、超濃厚とか

しかし…

お店のコンセプトから外れるので作りません。

本竈のコンセプトは

健康的なラーメン

  • だしソムリエ
  • 発酵調味料
  • スチコン

など…

といいますか

きっかけは3年前に病気をしたことがきっかけです。

あの頃は…

食べまくり、飲みまくりの毎日でした。

それから

毎日食べれるラーメンを裏コンセプトに開発しております。

だから北海道産小麦春よ恋@石臼挽全粒粉を使った麺に切り替えました。

これで何キロ痩せるか!?

ただいま91kg

 

ちなみに人生最大は101kg