<岩切本店の店休日>
皆様
おはようございます。
いつもご来店くださりありがとうございます。
Go To Eatが始まりましたね。
本竈でも取り扱っています。
また、本日(11/19)は岩切本店の夜の部のみ
店休日とさせていただきます。
ご予定されていた方には申し訳ございません。
昼の部はやっています。
エスパル仙台店もやっております。
是非!食べに来てください!
今日の営業は
11:30ちょっと前〜15:00まで
よろしくお願いします。
<岩切本店の店休日>
皆様
おはようございます。
いつもご来店くださりありがとうございます。
Go To Eatが始まりましたね。
本竈でも取り扱っています。
また、本日(11/19)は岩切本店の夜の部のみ
店休日とさせていただきます。
ご予定されていた方には申し訳ございません。
昼の部はやっています。
エスパル仙台店もやっております。
是非!食べに来てください!
今日の営業は
11:30ちょっと前〜15:00まで
よろしくお願いします。
<本竈もみやぎ美味しいとこGo To Eatキャンペーンを扱っております>
皆様、こんにちは♪
本竈松本久です。
Go To Eatキャンペーンが始まりしたね。
私も買おうと思っていますが早く行かないと売り切れになるのではないかと思っております。
ところで本竈では岩切本店も
エスパル仙台店も
扱っておりますので
是非!お越しくださいませ!
よろしくお願いします。
↓本竈の想いが全部入っているラーメンです。
皆様
おはようございます。
限定の味、御提供期間の事でお伝えします。
岩切本店のサワラだし塩ラーメンの御提供期間は
12月22日頃までです。
このチャンスを逃さないようにしてください。
あのダシの旨さ、知らないと損すると思います(^_-)
お客様からの評判が圧倒的に良いので追加で仕入れました。
ころころ変わった理由です。ゴメンナサイ
サワラだし塩vs定番の塩
と食べ比べするのも美味しいと思います。
一日限定30食ぐらい
価格は定番のラーメンと同じです。
海老わんたんでも
全部入りでも
選べます。
よろしくお願いします。
追伸、土日の開店時間は11:00です。
味を選ぶときに店員に「サワラだし(塩味)」とお申し付けくださいませ。
今(10/26)、限定ラーメンとして御提供中のキーマ担々麵には盛りつけの最後に再度、スパイスを乗せています。
まずは馬告です。
香りが爽やかで担々麵との相性も抜群です。
またコリアンダーはカレーの基本スパイスとしても重宝されるものです。
黒いのが馬告です。
白いのがコリアンダーです。
石臼で砕くと香りがたちます。
このような感じです。
これをキーマカレーの上に盛りつけます。
お客様にキーマ担々麵が届いたら
まず盛りつけを崩さずに
キーマとスパイスの所をレンゲですくい
食べてください。
スパイスをかじり
香りを楽しんでください。
楽しみつくしたら
混ぜてOKです。
スパイスがスープの温度で違う香りが立ちますので
楽しんでください。
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昨日のこと
高齢者のお客様が来店した時に
エスパル社員の齋藤君が
「麺を柔らかめにしましょうか?」
と聞いていました。
「脂は少なめにしましょうか?」
とも聞いていました。
私は厨房の裏に齋藤君を呼んで叱りました。
あれからいろいろ考えました。
本竈のラーメンは微妙なバランスで出来ています。
脂の加減、どんぶりやレンゲの温度やその他にも沢山あります。
だからお客様から「固め」とオーダーされるとガッカリします。
「濃いめ」は論外です。
麺を柔らかめに作ることは高齢者に対してはやった方がいいと思います。
私も固めは邪道だと思いますので
しかしそれ以外がすべて計算して作ったラーメンなのに、自分の部下がそのこだわりを無視するのか!と叱りました。
ところで先日、齋藤君にある本を貸しました。
潰れそうなコンビニにおばさんがアルバイトとして入社しました。
そのおばさんはコンビニのマニュアルの通りには仕事出来ません。
店長は辞めさせたくて仕方ない。
ところがそのおばさんの人間味ある仕事ぶりで業績を回復させるというお話しでした。
その本を読んだときに私は感動したのを覚えています。
そのことを齋藤君も覚えていて、高齢のお客様に素晴らしい対応をしたのです。
私はその本のことを知っていて、齋藤君を叱ったのです。
これは本当の話しです。
18年も同じ仕事をすると頭が硬くなってきます。
自分はこころを入れ替えて仕事をします。
本竈松本久