まだ募集していますよ!(応募者様へ)

皆さん、こんにちは。

本竈久です。

最近の問い合わせで多いのが

「まだ募集してますか?」

というお話しです。

1. エスパル仙台店は大きい
2. だから岩切本店からもエスパル仙台店に移籍する人がいる。
ということで

大勢の仲間が必要です。
 
岩切本店でも募集しておりますのでよろしくお願いします。

また、学生さんでは、学校の卒業でバイトも卒業する方もいらしゃいますし

主婦さんでは、旦那様の転勤やお子さんが産まれるなどがありますので

いつでも採用はしております。

特に来年以降、エスパル仙台店だけではなく、新店構想がありますので働きたい方はお気軽にご相談ください。

もし、対面接客が苦手な方がいらしたら工場で活躍するパターンもありますのでご相談ください。

Q:「すぐに働きたい」「すぐに働けない」のですが

A:すぐに働きたいという方には、少し遠くなるかもしれませんが岩切本店があります。
まかないラーメンが待っている!と思えば頑張って通えるんじゃないでしょうか?
すぐに働けないという方にはまずお会いしたい(面接)→合否→働く時期の確認
それで大丈夫ですよ!
まかないラーメンのバイト先が待っている!と思えば、
高総体や試験を頑張って乗り越えられるんじゃないですか?


また、ためしに働いてみるということで、かけもち(Wワーク)も当店は大丈夫です。

 

Q:「今、正社員として働いているけど本竈に興味がある」という方

A:一度、ご相談ください。本竈という職場の説明、どうすれば仕事を身につけられるか、どうすればお給料が上がるか、などをご説明させていただきます。
貴方様が相談していることを秘密にしますので安心してご相談できます。

 

いずれにしろラーメンが好きで、良い職場環境を求め、仕事をしたい方と私は仕事をしたいです。

あ!でもラーメンは好きじゃなくても良いですよ。

ダイエット中の女性は控えている方がいますもんね!

ご相談、お問い合わせ、お待ちしております!

正社員さんの面接で聞かれる質問は?

正社員さんの面接で聞かれる質問は?

レシピは教えてもらえないのですか?という質問です。


お答えします。
当店のレシピの95%は裏の冷蔵庫に貼ってあります。
このブログを見て挙動不審に冷蔵庫を見る業者様が増えると笑えるけど
レシピの95%は新入社員でも知れるし
本竈の大事なスープも新入社員も含め社員みんなで完成させます。


もちろん鶏胸コンフィなどブログで公開しているレシピは本当に本当だしね。

でも残りの5%は私と日野店長と千葉店長の三人しかわかりません。
それは醤油かえし、塩ダレ、塩用脂の三つです。


何故かというと
⒈味の一番肝になるところです!
⒉肝になるレシピを盗まれると当店も、今から出店する店長や、独立する社員さんが困る。
だから、私(久)がたとえ死んでも本竈の味が絶えないように店長には教えるし
独立する社員さんには教えます。
独立する社員さんがイメージする(お店の)味に到達するために私が知っているノウハウは提供します。
もちろん独立するとなれば知っている業者様、味以外のノウハウはすべて提供しますよ。

業者様もいろいろあります
不動産やさん、金融機関さんなど、いろいろです。
いずれにしろ私たちは三人称の自己実現をテーマによりよいチームワークで頑張っています。

経営理念

本竈の経営理念は

 

一燈照隅(いっとうしょうぐう)

すべてはお客様と仲間の笑顔のために

です。

洗い場の隅で一人黙々と汗をかきながら頑張るスタッフ

一人コツコツと海老わんたんを包むスタッフ

その隅で頑張っているスタッフがいるから全体が明るく輝く

それはお客様と仲間のために頑張っているのです。

 

本竈のラーメンはそんなおもいで作られているのです。

卵の殻向きも理念が込められています。

 

盛りつけ一つにも

 

エスパル出店の為、スタッフ募集中!

ヤマロク醤油の鶏そばの完売時期について

皆さん、こんにちは。

これは絶対に食べた方がいいDSC_0353

ラーメンです。

ただいま期間限定でご提供している。

ヤマロク醤油の鶏そばです。

私が惚れた醤油屋さんで
わざわざ小豆島まで行ってきました。

IMG_8893

それを生がえしです。

IMG_9242

IMG_9247

そして、これまた惚れた北海道産「春よ恋」の石臼挽き小麦粉IMG_3095

 

次にスチームコンべクションオーブンで決まった温度で加熱した鶏チャーシュー
美味しさ(低温)と安全性(高温)のせめぎ合いのチャーシューです。

もちろん!無化調で

残念なことに
醤油が足りなくて
だいたいですが4月半ばまででなくなります。

今のうちに食べた方が良いと思います。

 

エスパル店オープンのため

スタッフ大募集

staff

02

本竈エスパル仙台店6月1日オープン!

皆様、こんにちは。

約1年前から計画していて、ようやく形になってきて、お伝えできるようになりました。

02

エスパル仙台 東館に本竈がオープンします!

 

仲間の総意でもあるエスパル仙台への出店

DSC_0334

fullsizeoutput_956

IMG_9144

仲間の総意ではありますが、まだ新しく仲間に入りたい方を募集しています!

スタッフ募集

staff

 

正社員間の繋がりは三人称の自己実現です!

それは?

step5:自己実現の欲求

step6:共同体発展の欲求

のコラボレーション

sl04

sl02

 

本竈の場作り

sl14

 

そしてラーメンの味の追求

DSC_0381

 

北海道産『春よ恋』の石臼挽き小麦を使用を決断

IMG_3095

 

創業50年の父

自家製麺?実家製麺?親子製麺?IMG_3137

 

醤油を求めて小豆島へIMG_8893

 

みんなのアイディアが形となりました。

IMG_3115

 

でもこれからです!

間に合います!

新しく仲間に入りたい方は是非!声をかけてくださいね!

スタッフ募集中!

staff

rec_bt

健康と天然素材の美味しさを追求したラーメンを御提供しております。