皆様おはようございます。

熱中症にやられました。

まだ体調がすぐれない…

しかし今日の私はお休みです。

いろいろやることをやらねば！

まずは昨日の仕込みの写真です。

本竈のチャーシューは真空低温チャーシューです。

真空包装しています。

空気が入らないので加熱時に温度が安定します。

またこのまま冷蔵庫に保管すれば美味しさが保てます。

皆様こんにちは。

本竈松本久です。

昨日は溶けました。

溶けたぐらいで丁度いい気はしますが（笑）

今日は昼エスパル仙台店、夜は岩切本店です。

その岩切でまかない

胡麻の辛いつけ麺

明日の私は休みなので今日は燃え尽きます。

＜岩切本店＞

●12日（水）〜14日（金）

　11:30〜15:00

　17:30〜21:00

●15日（土）〜16日（日）

　11:00〜21:00

＜エスパル仙台店＞

●当面の間

　11:00〜15:00

　17:00〜21:00（L.O8:30）

よろしくお願い致します。

http://honkamado.net

作れば作れるんですよ

以前は限定ラーメンを作りまくっていました。

G系とか、超濃厚とか

しかし…

お店のコンセプトから外れるので作りません。

本竈のコンセプトは

健康的なラーメン

• だしソムリエ
• 発酵調味料
• 麹
• スチコン

など…

といいますか

きっかけは３年前に病気をしたことがきっかけです。

あの頃は…

食べまくり、飲みまくりの毎日でした。

それから

毎日食べれるラーメンを裏コンセプトに開発しております。

だから北海道産小麦春よ恋＠石臼挽全粒粉を使った麺に切り替えました。

これで何キロ痩せるか！？

ただいま91kg

　

ちなみに人生最大は101kg