皆様おはようございます。

熱中症にやられました。

まだ体調がすぐれない…

しかし今日の私はお休みです。

いろいろやることをやらねば！

まずは昨日の仕込みの写真です。

本竈のチャーシューは真空低温チャーシューです。

真空包装しています。

空気が入らないので加熱時に温度が安定します。

またこのまま冷蔵庫に保管すれば美味しさが保てます。