皆様

こんにちは

本竈店主

だしソムリエ認定講師

https://dashi.style

松本久です。

本竈岩切本店のだし（スープ）が変わりました！

今年の１月に無化調にして一年で二度もスープのリニューアルです。

今回はブレンド比率にこだわり和だしを極めました。

イノシン酸系の節類

グルタミン酸系の昆布

グアニル産の乾ししいたけ

にこだわり

それぞれの量と比率について追及しつづけ

このだし（スープ）に辿りつきました。

試作の時

いつもなら、すぐにお腹がいっぱいになり食べられなくなるのですが、このだしは違います。

だしを完食することができ、スッキリします。

優しいだしです。

このだしは９月１６日（早ければ１５日）からエスパル仙台店でも切り替わります。

是非！新しい本竈のラーメンを味わっていただきたいです。