皆様
こんにちは♪
大晦日年越しラーメンのお知らせです。
振り返ると10年続いていますが、大晦日のボランティアラーメンを今年もご提供させていただきます。
場所：本竈岩切本店
日時：2021年12月31日11時から
杯数：60杯
レシピ（今のところこんな感じ）
スープ：和だし（本枯れ鰹節とオリーブいりこと羅臼昆布）、貝だし、鶏と野菜のコンソメ（もちろん手作り）のトリプルスープ
タレ：本竈の塩ダレに純米酒をブレンド
香りが喧嘩するのでお酒はやめました。
具材：鴨のロースト（限定40人分、お好みによって鶏のローストもあり）、豚肩ロース低温チャーシュー（出来れば藁焼き）、トリュフの香りの味玉、ミディアムドライトマト
麺：いつもの春よ恋の麺
変わり映えしなくてゴメンなさい。
あと…貝のソースで
価格：1,100円
高価ですが食べる価値はあると思います。
売上金は全て、宮城県東日本大震災みやぎこども育英募金に寄付いたします。
※当日は私の家族だけでおもてなししますので時間はかかります。
あらかじめご了承くださいませ。
皆様
こんにちは♪
先週はお休みをいただき
社員さんと東京へ視察に行ってきました。
チラッと
こんな感じです。
社員さん曰く
人によって見方が違っていて学びになります。
大変勉强になったということです。
私の本分は
フレンチの勉强です。
本竈はもっともっと美味しくなりますよ〜
ワクワクしますね♪
来週は齋藤君と行くんだな～
＜本竈岩切本店11月後半店休日のお知らせ＞
皆様
おはようございます。
本竈松本Qです。
いつも本竈にご来店いただきありがとうございます。
岩切本店の11月後半のお休みは25日（木）でございます。
皆様にはご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
追伸、明日の23日（火）は、きのこのポタージュつけ麺（980円）をご提供させていただきます。
しいたけ、マッシュルーム、しめじを使い、じっくり煮込んでいます。
※特盛不可、10杯程度です。
皆様
おはようございます。
昨日からというか
しばらく試作を繰り返していました。
まいるど牡蠣（980円）
ようやくお客様にお出し出来るようになりました。
12月前半ぐらいから、ご提供したいと考えておりますが
今日の昼に特別に本竈岩切本店でご提供させていただきます。
牡蠣の旨味のみを抽出しまったくエグくなく、国産レモンやハーブで風味づけしました。
まさに香りのコントラストをお楽しみいただきたいです。
約30食ご用意させていただきました。
皆様、是非！ご賞味くださいませ。
皆様
おはようございます。
ラーメン作りのセンスを磨くために
フランス料理を学んでいます。
奥が深すぎます。
また今朝はブルーボトルコーヒーに寄らせていただきました。
注文が入ってから豆を挽いています。
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