本竈エスパル仙台店限定麺『濃厚鴨そば』

皆様

おはようございます。

本竈松本久です。

エスパル仙台店の濃厚牡蠣つけ麺は2月6日で終了させていただきます。

その後は2月7日から濃厚鴨そば(1100円)をご提供させていただきます。

1週間ぐらいのご提供になります。

よろしくお願いします。

尚、濃厚スープには

トリュフ、牡蠣、トマトを試用して複雑な味に仕上げております。

是非、ご賞味くださいませ。

初ラーメンは当店で

みなさま

新年明けましておめでとうございます。

本竈松本久です。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

新年の営業は2日からです。

岩切本店は通常の通り営業させていただきます。

エスパル仙台店は

2:11:0019:30

3日:11:0020:30

4日からは通常営業

どうぞよろしくお願いいたします。

追伸、写真のラーメンは大晦日の年越しラーメンです。

多くのみなさまにお越しいただき感謝を申し上げます。

2021年年越しラーメンについて

皆様

こんにちは♪

大晦日年越しラーメンのお知らせです。

振り返ると10年続いていますが、大晦日のボランティアラーメンを今年もご提供させていただきます。

場所:本竈岩切本店

日時:2021年12月31日11時から

杯数:60杯

レシピ(今のところこんな感じ)

スープ:和だし(本枯れ鰹節とオリーブいりこと羅臼昆布)、貝だし、鶏と野菜のコンソメ(もちろん手作り)のトリプルスープ

タレ:本竈の塩ダレに純米酒をブレンド

    香りが喧嘩するのでお酒はやめました。

具材:鴨のロースト(限定40人分、お好みによって鶏のローストもあり)、豚肩ロース低温チャーシュー(出来れば藁焼き)、トリュフの香りの味玉、ミディアムドライトマト

麺:いつもの春よ恋の麺

変わり映えしなくてゴメンなさい。

あと…貝のソースで

価格:1,100円

高価ですが食べる価値はあると思います。

売上金は全て、宮城県東日本大震災みやぎこども育英募金に寄付いたします。

※当日は私の家族だけでおもてなししますので時間はかかります。

あらかじめご了承くださいませ。

本竈限定麺『まいるど牡蠣』のご提供(12月末まで)

皆様

こんにちは

本竈松本久です。

いつもご来店ありがとうございます。

期間限定麺のお知らせです。

香まいるど牡蠣です(1,100)

フレンチの技術を用いて野菜と牡蠣をじっくりと煮込みました。

また、牡蠣の生臭さをブランデーで消しておりますのでアレ?と思われる方もいらっしゃると思います。

ニオイは消して旨味だけを抽出しております。

また、このラーメンは「香り」にこだわっております。

着丼してすぐにかき混ぜないでお召し上がりくださいm(_ _)m

まずは手前のスペースからスープをすくい、プレーンの味をお楽しみください。

牡蠣とほのかにCurryの味と香りをお楽しいください。

そのまま食べ進めていくと次にレモンの香りがします。

写真の水菜の上にかかっているのが国内産ノーワックスのレモンの皮です。

次にはオリーブオイルの香りを感じます。

最後にはハーブのひき肉の香りです。

このラーメンは香りを楽しむというコンセプトで作っております。

前回、ご提供させていただきました、秋刀魚とは違って複雑です。

オペレーションも社員が集中して作っておりますので、多少多めに時間がかかるかもしれません。

ご理解いただきますようお願い申し上げます。

期間:今のところ、12月いっぱいの予定

ご提供開始日

S-PAL仙台店:12月6日(月)

岩切本店:12月9日(木)

尚、まいるど秋刀魚はそろそろ無くなりそうですm(_ _)m

東京食べ歩き

皆様

こんにちは♪

先週はお休みをいただき

社員さんと東京へ視察に行ってきました。

チラッと

こんな感じです。

社員さん曰く

人によって見方が違っていて学びになります。

大変勉强になったということです。

私の本分は

フレンチの勉强です。

本竈はもっともっと美味しくなりますよ〜

ワクワクしますね♪

来週は齋藤君と行くんだな~

健康と天然素材の美味しさを追求したラーメンを御提供しております。