皆様、おはようございます。
本竈エスパル仙台店の期間限定麺『醤油鶏そば』は後半になってきました。
石孫本店さんの醤油を仕込んでから熟成しているので円やかな味になっています。
皆様、ご賞味くださいませ。
追伸、食べてもらいたいラーメンは多く、限定ラッシュになっちゃっています(^_^;)
追伸、社員さんと秋田に行った時の食べ歩き
マルタマさん。超繁盛店。
BASSOドリルマンさん。メチャ遠かった。
今日もがんばりまーす！
本竈松本久
醤油鶏そば後半に入りました。
オリーブイリコのクリアー煮干しだし味の御提供
皆様おはようございます。
今週のラーメン研究の成果です。
オリーブイリコを使いました。
オリーブイリコのクリアー煮干しだし味（塩）を
岩切本店の裏メニューとして御提供させていただきます。
＜期間＞１０月３日、４日
＜数量＞一日２０杯
券売機の見えるところに張り紙をしておきますが
店員が味を聞いたら＜クリアー煮干しだし味（塩）＞とお伝えください。
価格は通常と同じで、ラーメン、海老ワンタン麺、チャーシュー麺、全部入りからお選びいただけます。
○塩味○
全くと言って良いほど煮干し臭くはありません。
オリーブイリコだしだからでしょうか？
一口目、甘みと旨味が凄い！
無化調です。
○醤油味○
ちなみに醤油味も試しました。
煮干しだしの香りと醤油のコラボでこんな香りになるんだ〜
石孫本店さんの醤油だから、すご〜い！
でも今回は塩味のみですm(_ _)m
秋田県石孫本店天然醸造醤油使用鶏そばの御提供について
申し訳ございません。
完売致しました。
皆様、こんにちは
本竈松本久です。
本竈エスパル仙台店では９月18日から
秋田県石孫本店天然醸造醤油100％使用
醤油鶏そばを御提供させていただきます。
期間は10月末ぐらいまでです。
よろしくお願いします。
追伸、醤油が天然醸造を活かしているために
日によって熟成度合いが変わってきます。
食べる度に微妙に味が変わるという楽しみもあります。
こちらもどうぞ♪
http://honkamado.net/2020/09/07/671/
http://honkamado.net/2020/09/16/また石孫本店さんに行ってきました%E3%80%82/
よろしくお願いします。
個性（スタッフへのレター）
人には個性というものがあります。
言い換えれば得意種目です。
私は…
麺上げは出来るけど…
デシャップは不得意です。
守護神やホールはもっと不得意です。
でも麺上げをしっかりやれれば皆に貢献できるので良しとしています。
デシャップの時は頭がパンパンです。
でも他のポジションもやらないと一つの場所に固執すると良いことはないと思っております。
また、中年のおじさんがホールに出るよりは若い皆さんや笑顔の女性が輝いていた方が良いですよね。
人には得意種目というものがあります。
得意種目を伸ばして
不得意なところは得意な人にやってもらって
もし自分が不得意なところをやるときはチャレンジ！成長！と思ってやりきる。
それで良いと思います。
ところで不得意と思うところでも、他の人から見るとそうでもないときもあります。
例えば友人は身長が160cmある。私は159cmです(T_T)
自分は友人よりも背が低くてがすごく気になるんだけど…
でも第三者からみると、そんなに感じないですよ。
それよりも笑顔でいつも輝いている貴女が素敵ですよ。
個性、得意種目、長所、とでも言うのかもしれませんがそれらを伸ばすこと、それらで活躍することが大事なんじゃないでしょうか？
皆さん、今日も元気に顔晴りましょう！
永続
石孫本店さんは創業から165年
麺工場は創業から５４年
本竈は１０月２３日で創業から１８年です。
どうすれば長くやっていけるかも石孫本店さんを見に行って実感しました。
そんなことを帰りの車の中で社員さんと話しながら帰ってきました。
どうすればラーメン屋として長くやっていけるか？
その原理原則に立ち返り今日も顔晴ます。
追伸、写真は今朝の試作品です。
新しくしたいと思っております、醤油ラーメン（海老わんたん麺）です。
行けそう(≧▽≦)
